Что выбрать: готовый пивной бизнес или открытие пивной точки с нуля?

Пивной бизнес в последние годы становится все более популярным благодаря устойчивому спросу на пиво, который практически не зависит от сезонных колебаний. Однако перед предпринимателями часто встает вопрос: купить готовую пивную точку или открыть собственное заведение с нуля? Рассмотрим оба варианта более подробно, чтобы помочь принять правильное решение.

Преимущества и недостатки готового пивного бизнеса

Преимущества:

• Уже налаженные процессы. Действующая точка предоставляет возможность сразу начать зарабатывать, так как все аспекты работы, включая поставщиков, ассортимент и клиентскую базу, уже настроены. Данный момент особенно важен для тех, кто не имеет опыта в бизнесе.
• Наличие постоянных клиентов. Если точка уже работает некоторое время, у нее, скорее всего, есть своя аудитория. Это снижает риски, связанные с привлечением новых клиентов.
• Сэкономленное время. Не нужно искать помещение, закупать оборудование или разрабатывать концепцию, что позволяет быстрее выйти на рынок.
• Прогнозируемость. Финансовые показатели, такие как доход, расходы и чистая прибыль, известны заранее, благодаря чему можно заранее оценить перспективность бизнеса еще до покупки.

Недостатки

Главный недостаток, который перекрывает любые другие, заключается в том, что причиной продажи готового пивного бизнеса в 90% случаев является его убыточность. Ни один предприниматель не станет продавать точку, которая приносит стабильную прибыль. Значит, прибыли нет, но зато точно есть желание избавиться от проблемного бизнеса.

Ошибочная, низкоэффективная бизнес-модель порождает множественные проблемы — от сложностей сотрудничества с поставщиками до недостатка клиентской базы.

Чтобы минимизировать риски при покупке такого бизнеса, нужно провести детальный аудит, изучить рынок (понять, насколько локация и бизнес-модель соответствуют спросу), привлечь экспертов. Все это требует времени, финансовых средств, усилий. И даже если все эти ресурсы будут вложены, очень вероятно, что заключительной рекомендацией экспертов будет отказ от покупки подобного готового бизнеса.

Преимущества и недостатки открытия пивной точки с нуля

Преимущества:

• Полная свобода действий. Вы сами создаете концепцию, выбираете формат заведения (паб, магазин разливного пива или пивной бар) и ассортимент.
• Более низкие первоначальные вложения. Стартовый бюджет можно регулировать, выбирая более доступные помещения или сокращая издержки.
• Долгосрочные перспективы. Создавая бизнес с нуля, вы лучше понимаете его сильные и слабые стороны, что помогает эффективнее управлять.
• Возможность построения уникального бренда. Вы можете выделиться на рынке за счет оригинальной концепции, фирменного стиля или особого подхода к клиентам. Правда, на сегодняшнем высококонкурентом рынке сделать это очень и очень непросто.

Недостатки:

• Большие временные затраты. На поиск помещения, оформление документов, закупку оборудования и привлечение первых клиентов может уйти несколько месяцев.
• Высокий риск. Новому бизнесу требуется время, чтобы выйти на прибыльность, а вероятность ошибок выше из-за отсутствия опыта.
• Необходимость изучения рынка. Придется проводить маркетинговые исследования, чтобы понять, какой формат пивной точки будет востребован в вашем регионе.
• Затраты на продвижение. На первоначальном этапе придется активно привлекать клиентов через рекламу, акции и другие методы, что может увеличить расходы.

Что же выбрать? Выбирайте франшизу!

Рассмотрев преимущества и недостатки двух приведенных выше вариантов, мы предлагаем, как ни странно, третий вариант — открытие своего пивного бизнеса по франшизе. Дело в том, что франшиза — «золотая середина» между покупкой готового магазина или бара и открытием точки с нуля. Это формат, который «вбирает» все преимущества обоих рассмотренных выше вариантов возможной организации своего дела и при этом сводит к минимуму риск и недостатки.

Посмотрим, актуальны ли для франшизы перечисленные выше преимущества:

• Уже налаженные процессы — они не только налажены, но и много раз протестированы на практике.
• Наличие постоянных клиентов — с мощным маркетингом франшизы и грамотно подобранным местом это не станет проблемой.
• Сэкономленное время — на подготовку нужен всего лишь 21 день (иногда на то, чтобы разобраться в нюансах перепроданного бизнеса, может потребоваться куда больше времени).
• Прогнозируемость — одно из ключевых преимуществ открытия точки по франшизе (все точно рассчитано и обосновано).
• Полная свобода действий — с этим аспектом не совсем однозначно: конечно, вы действуете в «фарватере» концепции франшизы, но это в определенном смысле даже лучше, ведь тогда вы точно не наделаете ошибок с учетом того, что у вас нет опыта разработки идей.
• Более низкие первоначальные вложения (по сравнению с покупкой готовой точки) — так и есть, причем вложения даже меньше на 30%, чем при самостоятельном открытии с нуля. Например, разливное оборудование предоставляется нашей франшизой на условиях бесплатной аренды, а в случае открытия своими силами нужно будет его покупать (по оборудованию работаем напрямую с заводами). Также у нас свое производство мебели и рекламной уличной продукции, используемой в оформлении входной группы. Да и в целом, наш большой опыт определяет понимание того, на чем можно сэкономить, а на чем — лучше не экономить ни при каких обстоятельствах.
• Долгосрочные перспективы. Сильные и слабые стороны бизнеса вы разберете с экспертами франшизы не хуже, чем если бы приобретали эти знания сами. Вы получаете «отборные» знания. И, конечно, сомнений по поводу долгосрочности такого дела не может быть сомнений.
• Возможность построения уникального бренда. Уникальность фирменного стиля, оригинальность концепции, и особый подход к клиентам — это неотъемлемые составляющие бизнеса по франшизе.

При этом речь не идет о баснословных инвестициях, а самое главное — вы не рискуете «пролететь». В случае «самостоятельного плавания» могут быть совершены фатальные ошибки, а с экспертным сопровождением это исключено.

Чтобы узнать больше о возможности открыть свой бизнес в виде пивной точки, зайдите на сайт франшизы магазинов и баров по продаже пива «Пивная Борода». На сайте вы найдете информацию по актуальным суммам инвестиций, размерам прогнозируемой чистой прибыли, по этапам проведения работ в рамках подготовки к открытию, по условиям партнерства, а также по множеству других вопросов, связанных со статусом франчайзи.